Витамин С: польза, источники, причины и последствия дефицита

Витамин С или L-аскорбиновая кислота играет очень важную роль для нормального функционирования человеческого организма, регулируя различные биохимические реакции и защитные механизмы.

Вещество помогает:

1. Синтезировать коллаген – основной структурный белок соединительной ткани, обеспечивающей крепость костей, кровеносных сосудов, сухожилий.

2. Замедлить процессы старения и снизить риск развития опухолей, атеросклероза, артрита, диабета, болезней Паркинсона, Альцгеймера и других хронических заболеваний.

3. Укрепить иммунитет.

4. Защитить кожу от негативного воздействия прямых солнечных лучей, нехватки витамине Е, образования пигментных пятен.

5. Лучше усваивать железо.

6. Поддерживать в норме артериальное давление.

Однако в самом организме аскорбиновая кислота не синтезируется, поэтому должна поступать с продуктами питания или специализированными добавками.

Естественные источники витамина С

Основным источником вещества является растительная пища.

Доступные всем источники С (указано содержание в миллиграммах на 100 граммов продукта):

• Сухой шиповник – 1500;

• Черная смородина – 250;

• Красный сладкий перец – 250;

• Зеленый сладкий перец – 125;

• Хрен – 110;

• Цветная капуста – 75;

• Садовая земляника – 60;

• Щавель – 60;

• Лимон – 50;

• Апельсин – 50;

• Редис – 50;

• Белокочанная капуста – 40;

• Крыжовник – 40;

• Красная смородина – 40.

Употребление перечисленных вполне доступных продуктов позволяет в полной мере удовлетворить физиологические потребности здорового человека в аскорбиновой кислоте, рекомендуемая суточная доза которой составляет 75 миллиграммов для женщин и 90 миллиграммов для мужчин. Необходимое концентрация содержится всего в 225 граммах лимона или 45 граммах черной смородины.
При этом не стоит опасаться избыточного употребления витамина С, поскольку его излишки выводятся из организма естественным путем. Лишь при употреблении 2 и более граммов вещества в день можно столкнуться с побочными явлениями в виде аллергических реакций, болями в животе, тошнотой, диареей или образованием камней в почках при длительном приеме избыточного количества.

По каким причинам может возникнуть дефицит?

Дефицит витамина С является довольно распространенной проблемой в современном мире по нескольким причинам:

1. Низкое употребление свежих фруктов и овощей.
2. Использование в пищу определенной части плодов, содержащих меньший процент витамина.
3. Наличие в продуктах аскорбатоксидаза – фермента, препятствующий усвоению аскорбиновой кислоты. Он содержится, например, в кабачках, огурцах, но легко нейтрализуется при тепловой обработке продуктов.
4. Витамин С быстро разрушается при нагревании, соприкосновении с металлической поверхностью бытовых приборов или посуды.
Перечисленные аспекты необходимо учитывать при формировании повседневного рациона, приготовлении пищи, хранении продуктов.

  

Основные признаки дефицита:

• Хроническая раздражительность;

• Кровоточивость десен;

• Развитие фолликулярного гиперкератоза («гусиная кожа»);

• Изогнутая форма волос;

• Наличие кровоподтеков в области волосяных фолликулов;

• Измененная форма ногтей;

• Сухость кожи и большое количество морщин;

• Образование синяков на коже;

• Медленное заживление ран.

С нехваткой витамина С чаще всего сталкиваются жители северных регионов, люди, страдающие от депрессии, психических заболеваний, алкогольной, наркотической зависимости и не способные из-за этого контролировать собственный рацион.
Как избежать дефицита?
Избежать проблем, связанных с возможным недостатком аскорбиновой кислоты, не составит труда. Достаточно употреблять овощи и фрукты свежими и в сыром виде, а при их приготовлении соблюдать несколько правил:

• Добавлять в воду немного уксусной кислоты при варке овощей;

• Готовить пищу в скороварке без доступа кислорода;

• Закладывать продукты в кипящую воду;

• Солить, мариновать овощи или производить быструю заморозку продукции для длительного хранения;

Не использовать при приготовлении блюд из фруктов и овощей железную, медную посуду, столовые приборы их этих материалов;
Восполнить потребность организма в витамине С можно и с помощью специальных комплексов, широко представленных на рынке товаров для здорового питания.

Об их приеме следует задуматься:

• Пожилым людям;

• Беременным и кормящим женщинам;

• Вегетарианцам и веганам;

• Представителям вредных профессий;

• Жителям северных регионов;

• Курильщиками.

Искусственно синтезируемая аскорбиновая кислота по своему составу и оказываемому действию идентична натуральной. Она выпускается в виде твердых, шипучих таблеток, порошка, капсул, пластинок для рассасывания, растворов для внутримышечных инъекций, входит в состав поливитаминных комплексов, косметических средств.

Предлагаем витамин С в доставкой!
Посетители интернет-магазина и отделов продаж компании РЭМ СПОРТ в Санкт-Петербурге имеют возможность приобрести L-аскорбиновую кислоту в форме таблеток, капсул или порошка.

Мы реализуем продукцию:

• Российского и иностранного производства;

• Гарантированно качественную и безопасную;

• По выгодным ценам;

• С доставкой курьером по СПб и прилегающим населенным пунктам, транспортными компаниями, почтой, EMS по всей России (можно самостоятельно забрать заказ).